전체 글115 베트남 커피(베트남 커피의 역사와 특징/베트남커피 구매시 유의할점) 베트남여행시 맛있는 커피라며 많이들 사 오지만 결국 맛있게 먹지 못하고 여기저기 돌아다니다가 결국 버리게 되는 일들이 있습니다.오늘은 베트남 커피의 역사와 특징,원두구매팁을 알려드리려고 합니다.더불어 베트남 드리퍼 커피핀으로 커피를 내려먹는 방법도 살펴보겠습니다. 1. 베트남 커피의 역사1857년 프랑스의 지배를 받기 시작하면서부터 커피재배가 시작되었습니다 당시 프랑스 선교사들이 베트남 남부지역 교회에서 커피를 재배하기 시작하였고 점차로 프랑스인들 뿐만 아니라 베트남 사람들도 커피를 선호하게 되어 이때부터 마치 음료처럼 커피를 마시고 즐기는 문화가 깊이 뿌리내리게 되었습니다. 식민지배 이후에도 지속적으로 커피재배가 활발히 이루어져 현재는 브라질을 이어 세계 2위의 커피 생산국이 되었습니다. 우리나라.. 2024. 2. 26. COE( Cup Of Excellence)커피/COE 맛평가/커피의 다양한 맛표현 1. COE란?COE는 한마디로 최고품질의 커피를 찾아내는 국제적인 커피대회라고 말할 수 있습니다."커피의 오스카상'이라는 별명이 붙여진 이대회는 ACE(Alliance for Coffee Excellence. 비영리 국제 커피단체)에서 주관하는 세계적인 대회이자 옥션 경매프로그램입니다. 이 대회는 커피산지국끼리의 경쟁이 아닌 한 나라안에서 최고품질의 커피를 뽑는 대회입니다. 국내외의 공인받은 심판들이 엄격한 심사기준을 가지고 공정하게 평가하여 순위를 매기며, 우수한 성적을 받은 커피는 중간 에이전트 없이 옥션 경매를 거쳐 비싼 가격에 판매되므로 생산자에게는 고품질 커피를 생산키 위해 수고한 땀의 결실을 얻게 하고, 세계 각국의 커피 마니아들은 맛 좋은 고품질의 커피들을 만나게 되는, 상생구조의 의미 있.. 2024. 2. 24. 핸드드립 커피 도구(드리퍼/그라인더/필터/드립포트/서버) 오늘은 핸드드립 커피를 내리기 위한 필요한 도구들에 대해 꼼꼼히 알아보도록 하겠습니다.●드리퍼1. 드리퍼의 종류요즘은 드리퍼가 정말 다양하게 나옵니다. 디자인뿐만 아니라 기능적인 면에서도 관심을 불러일으킬만한 멋진 제품들이 많이 개발되고 출시되었습니다. 하지만 여기서는 클래식한 기본 드리퍼 네 가지에 대해 알려드리겠습니다.a. 멜리타최초로 드리퍼를 만든 독일여성 멜리타의 이름을 그대로 사용한 반원추형의 드리퍼입니다. 물 빠짐 구멍이 하나여서 추출속도는 다소 느립니다. 하지만 물 빠짐이 너무 정체되는 것을 보완하기 위해 바닥면적을 넓히고 리브를 가늘고 높게 만들어 공기가 원활히 이동하도록 만들었습니다. 초보자가 드립 하기에 무난하고 실패율이 낮습니다. 멜리타는 유럽에서 널리 사용되고 있습니다.※리브 :.. 2024. 2. 22. 핸드드립커피 정의/핸드드립커피 추출원리와 도구 커피맛에 대해 좀 더 알고 싶고 관심이 가신다면 핸드드립커피를 배워 보시길 추천합니다.핸드드립 커피가 무엇인지,그 원리와 추출을 위한 도구들은 어떤것이 있는지 간단히 살펴보겠습니다.요즘은 핸드드립커피가 꽤 흔해지고 익숙해졌습니다. 드립커피 애호가들은 트렌디한 인테리어나 다른 어떤 흥밋거리를 찾으러가 아닌 진짜 맛있고 특별한 커피를 맛보기 위해 크고 작은 로스터리 카페의 신선하고 질 좋은 커피맛과 향을 따라 움직입니다. 커피벨트에 속해 있는 수많은 커피생산국들이 있습니다.각 나라마다 그 나라의 자연환경, 재배와 가공방법에 따라 서로 다른 고유한 커피맛을 가지고 있습니다. 그 다양한 커피맛을 가장 잘 느낄 수 있는 커피추출 방법이 바로 드립커피가 아닐까 생각됩니다.1. 핸드드립커피란?정확한 명칭은 manua.. 2024. 2. 21. 더치커피(콜드브루) 즐기기/더치커피 카페인함량 오늘은 더치커피(Dutch coffee)에 대해 알아보려고 합니다.'콜드브루'라고도 불리는 이 커피의 정확한 표현은 냉침커피(cold water brewed coffee), 워터 드립(water drip)입니다. 말 그대로 찬물을 이용해 커피를 추출하는 방식을 말합니다. ※더치커피는 분쇄된 원두에 한방울씩 찬물을 떨어뜨려서 추출하는 방식이고 콜드브루는 분쇄원두를 일정시간동안 찬물에 담가서 추출하는 방식이라고 구분 짓기도 합니다. 실제로는 혼용되어 사용하므로 저도 같은 이름으로 취급하고 글을 쓰겠습니다. 1.더치커피 이름의 유래네덜란드인을 말하는 더치(Durch)로 부터 비롯된 이름입니다.. 2024. 2. 20. 커피가 들어간 카페 메뉴 종류(이름) 이제부터는 카페의 실제적인 커피메뉴,즉 에스프레소를 이용한 베리에이션 음료의 종류와 특징,나라에 따라 달리 불리워져 햇갈리는 메뉴들에 대해서 알아보겠습니다.에스프레소(Espresso)곱게 분쇄한 커피원두에 끓는 물과 압력을 이용하여 짧은 시간에 신속하게 추출한 커피를 일컫습니다. 에스프레소란 이름은 '빠르다'(영. Express)를 의미하는 이탈리아어에서 유래되었습니다. 보통 에스프레소 1샷은 7~8g의 분쇄원두를 88~95˚C의 물과 8.5~9.5 bar의 압력, 그리고 20~30초에 걸쳐 20~30ml 추출합니다. 크레마라고 하는 갈색 크림층이 있는 에스프레소는 모든 커피메뉴의 베이스로 쓰입니다.본 고장 이탈리아에서는 에스프레소 자체를 단독으로 즐겨마시는데, 요즘은 국내에도 많은 에스프레소 마니아들.. 2024. 2. 19. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 다음
