인도 전통 음료 라씨(Lassi)

인도의 전통 음료인 라씨(Lassi)는 걸쭉한 요구르트인 '다히(Dahi)'에 물과 소금 또는 설탕, 얼음, 그리고 다양한 과일과 향신료등을 섞어서 만든 음료입니다. 인도는 날씨가 무덥기 때문에 갈증 해소와 영양 보충을 위해 즐겨 마시는 시원하고 상쾌한 음료입니다. 라씨에 대해 조금 더 자세히 알아보겠습니다.

인도 레스토랑,에베레스트 / 플레인,망고,딸기라씨

1. 라씨의 종류

1) 플레인 라씨

라씨의 가장 전통적이고 기본적인 형태입니다. 다히 (Dahi)에 물과 소금을 넣어서 만든 라씨입니다. 북인도와 펀자브 지역에서 주로 마십니다.

2) 스위트 라씨

다히에 설탕이나 꿀을 첨가하여 단맛을 낸 라씨로, 현대인들에게 많은 인기를 끌고 있습니다. 레몬, 딸기, 망고, 바나나, 코코넛등의 다양한  과일즙을 첨가하여 풍미를 더해주기도 합니다.

3) 프루트 라씨

다히에 망고, 딸기, 바나나, 복숭아, 파인애플등 신선한 과일을 갈아서 넣은 라씨로 과일의 풍미를 강조한 라씨입니다. 가장 인기 있는 프루트라씨는 망고 라씨입니다.

Pixabay / HANSUAN FABREGAS

4) 방 라씨 (Bhang Lassi)

인도의 일부지역에서 소비되는 라씨로, 대마초의 한 종류인 방(Bhang)을 첨가해서 만듭니다. 인도의 특정 축제나 의식에서 합법적으로 소비되지만 다른 나라에서는 불법이므로 주의해야 합니다.

 

2. 라씨 만들기

우유를 발효시켜 걸쭉한 플레인 요구르트를 만듭니다. 간편하게 단맛 없는 플레인 요구르트를 구매하셔도 좋습니다. 여기에 물과 소금, 향신료등을 넣고 거품이 생기도록 블렌드 해주면 플레인 라씨가 됩니다. 다양한 과일을 첨가해 시원한 프루트 라씨를 만들려면, 좋아하는 제철과일 2~3조각과 꿀, 소금 약간, 얼음 5~6조각을 믹서기에 넣고 거품이 생길 때까지 갈아주면 됩니다.

 

3. 라씨의 영양성분과 건강효능

●단백질- 근육을 형성하고 유지하는데 도웁을 줍니다.

 

●프로바이오틱스- 소화를 촉진시키며 장의 건강에 유익합니다.

 

●칼슘- 요구르트 속 풍부한 칼슘이 뼈와 치아의 건강을 돕습니다.

 

●향신료들- 항산화 작용을 통하여 면역력을 강화시켜주고 세포를 보호해 줍니다.

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4. 라씨의 특징과 문화적 의미

라씨는 인도의 여러 지역에서 일상적으로 소비되는 전통음료로, 특히 더운 날씨에 갈증을 해소해 주고 소화를 촉진하기 위해 즐겨 마십니다.

 

전통적으로는 흙으로 만든 컵에 담아 서빙되며, 다 마신 후에 그릇을 바닥에 던져서 깨뜨리는 풍습이 있는 지역도 있습니다.

 

현대에는 인도에서 뿐만 아니라 전 세계적으로 인기를 누리고 있으며, 각 현지에서 다양한 맛의 변형과 다른 음식과의 콜라보가 이루어지고 있습니다.