분류 전체보기115 무인 카페 창업 정보 커피수요의 증가에 따라 커피시장이 확대되며 지역 곳곳마다 카페들이 신규입점과 폐업을 반복하고 있습니다. 요즘은 인건비 부담이 적고 관리가 비교적 수월한 무인카페들이 심심찮게 눈에 띕니다. 저도 무인카페를 두 군데 운영하고 있으므로 일반적인 무인카페 창업정보와 함께 개인경험도 나누어 보겠습니다. 1. 사업계획과 시장조사매장의 위치를 선정하는 것이 여러 가지 의미에서 중요합니다. 먼저는 어떤 상권을 가졌느냐의 문제이고 다음은 카페의 관리 유지에 있어서 편의성 문제입니다. 유동인구가 많은지, 주요 타깃 고객층은 누구인지, 접근성이 좋은지, 주변에 24시로 운영하는 상권이 어우러져 있는지를 살펴봐야 합니다. 저희 카페는 음식점이나 회사가 많은 곳이 아니고, 잘 드러나 보이지 않은 작은 사무실들과 몇 개의 오피스.. 2024. 11. 21. 로얄 밀크티(Royal Milk Tea)/로얄 밀크티 만드는법 로얄 밀크티(Royal Milk Tea)는 진한 홍차와 우유를 사용해 따뜻하거나 차갑게 만든 음료로 부드러운 질감과 깊은 풍미를 가지고 있습니다. 일반적인 밀크티와 달리, 로얄 밀크티는 차와 우유의 비율이라든가 끓이는 방식, 또 사용하는 재료의 품질에서 차별화됩니다. 오늘은 로얄 밀크티에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.1. 기원 및 유래로얄 밀크티(Royal Milk Tea)라고 하면 직관적으로는 영국이나 유럽 어느 나라에선가 시작되었을 것 같은 느낌인데 실제로는 일본에서 유래한 음료입니다. 20세기 초반 일본에서 홍차 문화가 확산되면서 로얄 밀크티가 탄생했습니다. 당시 일본은 영국의 홍차 문화를 수입하는데 이를 자국의 입맛에 맞추어 변형하기 시작했습니다. 로얄 밀크티라는 "로얄(Royal)"이.. 2024. 11. 20. 허브차 페퍼민트(Peppermint) 카페에서 인기 있는 허브티 중의 하나가 바로 페퍼민트 차입니다. 강렬하고 상쾌한 향의 매력을 지닌 페퍼민트차에 대해 알아보겠습니다.1. 페퍼민트의 식물학페퍼민트는 민트속 꿀풀과에 속하며 민트계열의 대표종 중의 하나입니다. 스피어민트(Mentha spicata)와 워터민트(Mentha aquatica)의 교잡종으로 다년생 초본 식물입니다. 키는 30~90㎝정도로 자라며 잎은 짙은 초록에 톱니모양 가장자리를 가지고 있습니다. 여름철에 연보라나 보라색 꽃을 피웁니다. 주로 온대지역에서 잘 자라지만 추위에도 대체로 강한 편입니다. 습기 있는 지역, 배수가 잘되는 토양등을 선호해 강변이나 습지, 정원에 많습니다. 페퍼민트는 다양한 방향유 성분들을 가지고 있으며 이로 인해 다양한 약리효과를 가지고 있습니다.2. 페.. 2024. 11. 19. 황차(黄茶,Yellow Tea) 황차(黄茶)는 중국의 전통 차 종류 중 하나로서 발효도가 낮은반발효차(약발효 차라고도 함)에 속합니다.입니다. 주로 중국 내에서 소비되는 차로 중국외 다른 나라에서는 드물게 접할 수 있는 차입니다. 녹차와 제조 과정이 유사하지만 황차는 특유의 황색빛깔과 독특한 향미, 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 황차에 대한 기본적인 내용을 알아보겠습니다.1. 황차의 특징황차잎의 색깔은 옅은 노란빛 또는 황금빛을 띠며, 우린 차 역시 황색을 띠는 것이 특징입니다. 녹차와 비교했을 때 맛이 부드럽고 은은하며, 떫은맛은 적고 달콤한 풍미가 있습니다 .카페인 함량이 비교적 낮아 카페인에 민감한 사람도 가볍게 즐길 수 있습니다. 또 녹차는 찬 성질인 반면 황차는 반발효차로서 몸을 따뜻하게 해줍니다 2. 황차의 제조 과정황차.. 2024. 11. 18. 비건 카페 음료 비건을 위한 카페 음료는 동물성 성분이 없는 재료로 만들어지며, 다양한 옵션으로 개인취향에 따라 즐길 수 있습니다. 비건 친화적 카페 음료에 대해 알아보겠습니다. 1. 에스프레소/아메리카노/블랙커피설탕과 크림을 추가하지 않고 에스프레소와 물만 사용하면 기본적으로 비건메뉴입니다 ※설탕과 비건설탕은 사탕수수나 사탕무 같은 식물성 원료에서 추출되기 때문에 기본적으로는 비건입니다. 하지만 설탕을 정제하는 과정에서 비건 여부가 달라질 수 있습니다. 일부 설탕은 정제 과정에서 동물성 뼈탄(골탄, Bone Char)을 사용합니다. 그런데 이 뼈탄은 설탕색을 더 하얗게 만들기 위하여 필터로 사용하는 것으로, 이 경우의 설탕은 비건으로 간주되지 않습니다. 하지만 주로 미국과 일부 국가에서 골탄을 사용하는 경우가 있고,.. 2024. 11. 17. 브랜드 탐구-메가커피 대한민국의 대표적 저가형 커피 프랜차이즈 브랜드로 메가커피가 있습니다. "가성비 높은 커피"를 목표로 2015년에 시작하여 2024년 기준으로 약 3000개의 매장을 가진 거대한 커피 프랜차이즈가 되었습니다. 오늘은 메가커피에 대해 알아보겠습니다. 1.메가커피의 성장배경2.메가커피의 특장점과 커피시장에 미치는 영향력 3.메가커피의 부정정 영향4.소상공인 개인카페의 대응전략 1. 메가커피의 성장 배경메가커피는 2015년 창업 이후, 빠른 속도로 가맹점을 늘리며 2024년 기준 약 3000개의 가맹점을 운영하는 주요 커피 프랜차이즈로 자리 잡았습니다. 메가커피라는 브랜드의 성장핵심은 대형 사이즈 음료를 합리적인 가격에 제공하는 전략과 메뉴의 간단한 레시피로 운영상의 효율성을 극대화한 점입니다.코로나19 팬.. 2024. 11. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 20 다음
